Paste cu ou Pappardelle,250 gr

Pappardellele sunt un tip de paste lungi, originare din Toscana, caracterizate prin fâșii late și plate, similare cu fettuccinele, dar mai mari ca dimensiune. Sunt preparate tradițional din făină și ouă, ceea ce le conferă o consistență bogată și poroasă, ideală pentru a absorbi sosuri consistente. De obicei, sunt asociate cu raguuri de carne, vânat sau sosuri pe bază de ciuperci.

Rețetă cu pappardelle în limba română:

Pappardelle cu ragu de carne

Ingrediente:

400 g pappardelle
400 g carne tocată (vită, porc sau un amestec)
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
400 g roșii decojite (din conservă)
100 ml vin roșu (opțional)
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 morcov mic, ras
1 tijă de țelină, tocată fin
Sare și piper, după gust
Cimbru și oregano (proaspete sau uscate), după gust
Parmigiano Reggiano, pentru servire
Instrucțiuni:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapa tocată fin, usturoiul, morcovul ras și țelina. Căliți totul la foc mediu până când legumele devin moi și aurii.

Adăugați carnea tocată și gătiți-o până se rumenește, desfăcând-o în bucăți mici cu o lingură de lemn. Dacă folosiți vin, adăugați-l acum și lăsați-l să fiarbă câteva minute, până se evaporă alcoolul.

Adăugați roșiile decojite, cimbrul și oregano. Condimentați cu sare și piper după gust. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional, până când devine gros și aromat.

Între timp, fierbeți pappardellele într-o oală mare cu apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până sunt „al dente”.

Scurgeți pastele și adăugați-le în tigaie peste sosul de ragu. Amestecați bine pentru a combina aromele.

Serviți fierbinte, presărând Parmigiano Reggiano ras deasupra.

Poftă bună!







ASSELTI PASTA ALL'UOVO PAPPARDELLE
Codice EAN: 0709939072279

Paste cu ou: Ingrediente: gris din grâu dur, ouă proaspete (20%). Poate conține soia și muștar. Țară de cultivare a grâului: UE și non-UE. Țară de măcinare și producție: Italia. Timp de gătire: fierbeți produsul în apă sărată timp de 5/6 minute. Păstrați produsul într-un loc uscat și răcoros. Informații nutriționale medii per 100gr: energie 1559 kj/366 kcal, grăsimi 3.4gr din care grăsimi saturate 1gr, carbohidrați 69gr din care zaharuri 3gr, fibre 2.7gr, proteine 13.5gr, sare 0.08gr. Produs în Italia și distribuit și vândut de SC Emporio Asselti srl, Str. Bodrogului 10, Arad. www.asselti.ro. Telefon: 0727752103
Peso netto: 250gr
Data de scadență: vezi pe ambalaj